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1) Commentaires généraux sur la nourriture
2) La nourriture ordinaire
3) Nourriture d'appoint
4) Rations
Je ne prétends pas que cette liste de nourriture soit bonne. Malheureusement, cette liste n'a pas été révisée par une diététicienne professionnelle, pour voir si le régime était équilibré et sain. Voir aussi la Considération juridique No. 18.
Je suis de l'école de pensée «La nourriture, c'est du carburant!» Ne consultez pas cette liste pour trouver de délicieuses recettes pour impressionner vos connaissances à votre prochain dîner-partage! Selon moi, un bon repas se résume à: «Freiner, remplir, payer et repartir».
La nourriture idéale serait:
1.2.1) Équilibrée. Vous pourriez manger une telle nourriture indéfiniment, et non seulement n'auriez-vous pas d'effets négatifs, mais vous seriez en grande forme.
1.2.2) Chimiquement et biologiquement stable. Elle se conserverait indéfiniment sans réfrigération.
1.2.3) Conviviale pour les célibataires. Elle n'exigerait aucune préparation ni cuisson.
1.2.4) Compacte, légère et robuste. Vous pourriez empaqueter de grandes quantités de cette nourriture dans votre sac-à-dos sans le rendre trop lourd, et la nourriture ne serait pas endommagée par le traitement parfois dur qu'on donne à notre équipement de plein-air.
1.2.5) Disponible partout. Vous n'auriez pas besoin de commander votre nourriture sur l'Internet de boutiques hyper-spécialisées à l'autre bout du monde, puisqu'elle se trouverait dans toutes les épiceries.
1.2.6) Peu coûteuse.
Un examen rapide de la Section 1.2 ci-haut nous dit que (pour autant que je le sache), la nourriture idéale n'existe pas. Par exemple, une des nourritures la plus équilibrée, la plus disponible et la moins chère est la gamme des fruits, légumes frais, et autres produits venant directement de la ferme. Mais c'est aussi une des nourritures les moins chimiquement et biologiquement stables.
Ma tentative actuelle de régler ce problème est de séparer les aliments en trois «niveaux»:
1.3.1) La nourriture «ordinaire». Ce sont les aliments optimisés surtout pour les critères Nos. 1.2.1, 1.2.5 et 1.2.6. En d'autres mots, c'est ce qu'on mange par défaut. Ce ne sont que des fruits et légumes frais, le pain de céréales entières, les oeufs frais, le lait, un peu de viande, etc.
1.3.2) La nourriture «d'appoint». C'est la nourriture optimisée surtout pour les critères Nos. 1.2.2, 1.2.1 et 1.2.5. En d'autres mots, c'est ce que vous mangez dans votre appartement durant une petite urgence, comme une tempête de verglas ou un ouragan qui causerait une panne d'électricité pour une semaine environ.
1.3.3) Les rations. C'est la nourriture optimisée pour les critères Nos. 1.2.4, 1.2.3 et 1.2.2. En d'autres mots, c'est ce que vous mangez pour de très brèves périodes de temps, quand vous voyagez dans des conditions très anormales (comme en randonnée pédestre).
Le mélange de légumes. Ça ne peut pas être plus simple. Vous achetez, un de chaque, un contenant de petites carottes, de petites tomates, de pois mange-tout, de fèves, de têtes de brocoli, etc. (Vous devez aussi vous adapter, car le prix et la qualité des légumes varient avec la saison, etc. Vous pouvez choisir les types de légumes qui nécessitent peu ou pas de préparation, si vous êtes paresseux). Ensuite vous les lavez et les mélangez dans le plat à vaisselle, vidangez l'eau, puis vous les mettez dans un grand contenant qui va au frigo. Une portion est environ 500 mL. Normalement, vous fabriquez ce mélange environ une fois la semaine. Aussi, plusieurs essais récents semblent indiquer qu'il est bon de les faire tremper (sauf les tomates, qui ne semblent pas bien tolérer ce traitement) quelques minutes dans un mélange d'eau salée avant de drainer et de les empoter; cela semble reduire beaucoup les pertes (le sel résiduel retarde la pourriture).
Le «gorp» (de l'anglais «good old raisins and peanuts»). Une partie de raisins secs, une partie d'arachides non-salées et rôties, deux parties de Cheerios (MC) ou une autre céréale plus «santé». Une portion est environ 500 mL.
Déjeuner. Une portion de fruit frais (comme une orange, une banane, un pamplemousse, etc.). Un sandwich aux oeufs (un oeuf, battu à la cuillère avec du lait et cuit au micro-ondes pour une minute, puis placé entre deux tranches de pain de céréales entières). Boisson (normalement café avec lait mais sans sucre).
Pas de dîner. (Il ne semble pas y avoir d'effets néfastes de cette habitude. Mais ces jours-ci je triche et je prends un café avec deux cubes de sucre et de la vraie crème! Mioum!)
Souper. Une portion de mélange de légumes. Deux sandwiches à la saucisse (juste une tranche de pain avec une saucisse, et des condiments). Boisson.
Dans le mauvais vieux temps, le restant de ma journée avait tendance à ressembler à:
L'après-souper. Un énorme sac de Toxicos (MC) à saveur de Varsol et d'eau de Javel, et un litre de Coka-Rota (MC).
Casse-croûte de la soirée. Sac de taille familiale de biscuits au beurre d'arachides et aux brisures de chocolat.
Petit bouche-trou avant le dodo. Trois boîtes de Spam (MC) et un gros sac de crottes au fromage.
Avant, j'avais des repas qui se conservaient bien, qui ne coûtaient pas trop cher, et qui ne demandaient pas de cuisson, en me servant beaucoup d'aliments en boîtes de conserve. Ensuite, pour simplifier, j'ai intégré la nourriture d'appoint et les rations. J'ai donc en ce moment seulement des MRE («Meal, ready-to-eat») fabriqués par Meal Kit Supply.
J'ai brièvement essayé de me fabriquer mes propres rations, mais c'est difficile. En conséquence, je n'ai pour l'instant pas de rations, mais seulement de la nourriture d'appoint. Un jour, j'aimerais trouver l'équivalent du pain lembas! (Lien plus sérieux: High-Energy, Nutrient-Dense Emergency Relief Food Product)
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